Denne forutsetter at du har en stavmikser eller lignende (hvis ikke kan du jo komme med ingrediensene til meg, så kan jeg lage til deg)
Du trenger:
En hel basillikumplante i stor potte (ta den største og fineste du finner)
1-2 fedd hvitløk
en liten pakke pinjekjerner
god olivenolje
1/3 parmesan (de grønne pakkene)
salt og pepper.
Klipp bladene av basillikumplanten og legg dem i bollen. Skrell hvitløksfeddene, og tilsett dem. Skjær skiver av parmesanen og ha oppi. Tilsett pinjekjernene, og ha oppi en god slant olivenolje (her må du nesten prøve å se hvor mye du trenger, på grunn av varierende størrelse på basillikumplantene). Kjør det hele med mikseren til du får en glatt, kremete masse. Tilsett mer olje om du synes den blir for tykk.
Legg et par-tre spiseskjeer i hver sin lille boks, eventuelt plastfolie som du bretter sammen. Frys ned, så har du alltid en liten porsjon klar om du skulle få lyst på pesto! (husk å tin i forveien da). Oppskriften holder til rundt 5 porsjonspakker.
Du bør nesten fryse ned pestoen, pga lav holdbarhet. (Etter to dager i kjøleskapet er den ikke noe særlig god lenger)
Lykke til!
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar